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成熟的植物细胞具有吸水或失水现象，这是由细胞外的溶液浓度决定的。如果细胞外浓度大于植物细胞液浓度则失水，相反则吸水。一般的早晨植物细胞由于吸水植物变得坚挺，如果植物细胞失水了植物则萎蔫。如果要看单个植物细胞吸水与失水，需要借助显微镜观察。
关于细胞的吸水和失水的问题
细胞质壁分离后自动复原是因为在高浓度溶液中细胞先渗透失水，同时又对溶液中的溶质能够吸收，所以随溶质的吸收细胞液浓度变大，细胞又开始吸水，发生质壁分离复原过程。具体是哪些物质就看细胞能否吸收该物质。
有细胞会先膨胀再复原的实例，当放在清水中时就这样，只不过是有细胞壁的保护，膨胀过程不易观察到罢了。
植物细胞吸水和失水的原理是：
你这是那个在萝卜里面挖坑装不同浓度溶液的实验吧？其实很好理解，当原本坑内的液体量变多时，这多出来的液体只能是从萝卜的细胞里出来的，说明萝卜细胞失水；而当坑内的液体量变少时，少掉的液体也并不是那么快就凭空蒸发掉了，而是被周围萝卜的细胞所吸收了。
知道以上规律以后，再结合实验中所使用的溶液浓度差异就可以得出以上的推论。
况且以乙萝卜为例已经说明了当萝卜内液体体积相对原先增加时是外界溶液浓度大于细胞液浓度为细胞失水的，所以得出这个结论就不难了。
植物细胞吸水和失水的原理是渗透作用；根毛细胞吸水的原理是渗透作用，根毛细胞液浓度>土壤溶液浓度。
渗透作用是具有液泡的成熟的植物细胞吸收水分的方式，原理是：原生质层具有选择透过性，原生质层内外的溶液存在着浓度差，水分子就可以从溶液浓度低的一侧通过原生质层扩散到溶液浓度高的一侧。
溶液渗透压的高低与溶液中溶质分子的物质的量的多少有关，溶液中溶质分子物质的量越多，渗透压越高，反之则越低。
在比较两种溶液渗透压高低时以两种溶液中的溶质分子的物质的量为标准进行比较。如果溶质分子相同，也可以质量分数比较。能够通过渗透作用吸水的细胞一定是一个活细胞。
扩展资料
一个成熟的植物细胞是一个渗透系统。验证通过渗透作用吸水或失水的最佳实例是质壁分离和质壁分离复原的实验。
一次施肥过多引起“烧苗”，是由于土壤溶液的浓度突然增高，导致植物的根细胞吸水发生困难或不能吸水。
盐碱地里大多数农作物不能正常生长的原因之一也是土壤溶液浓度过高。腌制的鱼、肉等不易变质，是由于高浓度的盐溶液使细胞等微生物失水死亡。
渗透作用的发生需要有两个条件：一是半透膜，一是半透膜两边有水势差。成熟的细胞含有大液泡，液泡中有一定浓度的细胞液，液泡外是原生质层，在讨论细胞吸水时，常把它当作一半透膜。
这样一个细胞放在水或溶液中时，如果原生质层两边有水势差，就具备了进行渗透作用的条件。当外界溶液水势高于细胞液的水势时，细胞就通过渗透作用吸水。
百度百科-渗透吸水
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