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针对挑食首先要考虑孩子的出发点，有些是因为孩子脾胃不和，本身不太爱吃东西。还有些是孩子不喜欢饭菜的味道和就餐的环境。
很多幼儿园由于儿童多，老师少，在就餐时照顾不到，而养成孩子的挑食习惯。
这种情况需要老师科学，及时的引导。
日本幼儿园的食育经验可以非常好的借鉴。
食育就是从小培养孩子正确的饮食习惯。
日本从保育园（类似中国的托儿所，日本的孩子在出生后3个月开始便可以进入保育园）时代就开始抓“食育”。保育园认为，食育在培养孩子饮食热情方面十分重要，对0～6岁的孩子进行“食育”，有利于提高孩子们对饮食的关注程度。
其具体内容包括，让孩子帮助剥玉米皮、种蔬菜挖山芋、做赏月米粉团、进行营养指导、回答孩子的疑问等。东京世田谷区立保育园老师告诉《国际先驱导报》，让孩子接触食材和帮助做菜，有助于增加孩子对食物的兴趣。世田谷区立保育园还会举行与烹饪师一起做饭的“讲习会”，包括一起做面包、吃乌冬面。
为确保“食育”效果，保育园十分注重与家长合作。面向保育园儿童的家长就孩子回家后在餐桌上的表现进行问卷调查，调查内容包括就餐时间是否过长、坐姿是否端正、是否挑食、是否边看电视边吃饭、拿筷子姿势是否正确、吃饭时是不是聊天、咀嚼力度和速度怎么样、饭量大不大以及自由阐述意见部分。
在实际的食育教育中，有个非常经典的案例“让不喝牛奶的孩子喝牛奶了”。
当时幼儿园有个不喝牛奶的孩子，不是因为过敏，因为她吃其他的奶制品，就是不喝牛奶。
一天所有孩子都吃完饭出去玩了，就这个孩子手里攥着牛奶坐在那里，老师就说“啊，太幸运了”。然后把牛奶分给了喜欢喝牛奶的孩子。就是暗示孩子，如果有人不喜欢吃，那么剩下的东西，喜欢的人就可以多吃，这就是幸运。之后一个星期老师都把牛奶分给其他孩子，分得牛奶的孩子都对那个孩子说“谢谢你把牛奶分给我”。有一天，大家分光了那个孩子的牛奶后，把瓶子放到他面前，瓶子里只剩了一点点牛奶，老师就说“还剩一点点，喝了吧”。孩子可能意识到，“把这个喝了，瓶子就空了”。于是一口气喝完，把空瓶子送回去。这样的情况持续一段时间，那个孩子喝牛奶的量也一点点增加。终于有一天，他把一瓶牛奶都喝光了。
全班同学都鼓掌鼓励他。
幼儿园期间孩子，对于家长和老师不应该强制孩子不挑食。大部分人小时候挑食，但是长大后就不再挑食了。
人在成长的过程中，味觉会有变化，饮食的喜好也会有变化。
对于挑食的孩子，我们更应该是多引导，让他喜爱食物，逐渐的建立正确的饮食习惯。
日本的孩子，一年四季都穿短裤短裙，上学时，日本妈妈在孩子后面喊：“少穿点！”，而中国的妈妈总是在后面喊：“多穿点！”，久而久之，孩子们都锻炼出了抗寒的能力，很少再有发烧感冒的情况出现。日本这个与我们一衣带水的国家，在整体的儿童教育方面，投入得更多，做得更细致，也有很多值得我们注意和借鉴的地方。
1、无处不在的礼仪教育
国外曾有个关于日本幼儿园的视频，记录得是一家极其普通的日本幼儿园的日常。
孩子们被父母送到幼儿园后，孩子们第一件事就要自觉的换上室内鞋。
孩子们需要自己把自己的物品摆放进自己的柜子，也不需要老师或者其他小朋友的帮忙。
每个孩子从一个居室到另一个居室的时候，都会感谢照顾他们的人。
带领孩子们离开的老师会先温和的做示范：“好，大家注意，我们来问候老师吧。”
然后孩子们会一起鞠躬，说：“谢谢！”
而这个房间的老师，以及比他们年龄大一点点的孩子们，则会起身热情的响应：“不用谢！”
在日本幼儿园，最重要的教学目标，就是教会每个孩子微笑以及说感谢。
所以我们会发现，每一个小细节里，都藏着对孩子们礼仪的教育。
比如要如何保持自己的干净整洁；比如怎样才算自己能做的事情自己做；比如怎样对老师和同伴表达谢谢；比如怎样跟老师和同伴问好……
孩子们会习惯于尊敬长辈，礼貌待人，知道要去考虑他人的感受，之后长大也会成为一个优雅大方，彬彬有礼的人。
2、界限分明的自立教育
不给别人添麻烦也是日本教育很重要的一个方面，孩子很小的时候，就被父母教育要独立自主，不要依靠他人。
日本街头经常看见的一幕，是小孩子自己拿着书包和相关的东西，大人即使接送，也只是空着手在一旁陪伴。
而且大部分家庭都要求孩子帮忙做家务劳动，让孩子自己整理收拾自己的房间和身边的东西等等。
关于这样做的原因，日本亲子教育专家菅原裕子的解释是：
这种看起来有些“狠心”的做法，让日本的孩子从小养成了自己整理房间、处理自己的事情、以及独立生活的能力。
这就是习惯的力量，在每一件点滴的小事中积累起来的素养，会让一个人无论输赢成败，都保持一份对生活的坚持和体面。
3、全员参与的合作、感恩教育
提到日本教育，有一个词是一定要提到的，就是”食育“。
在每个孩子很小的时候，就会被给予食物、食品相关知识的教育。
在孩子刚刚会说话，能简单交流的时候，父母和育儿师就会有意识的给孩子们灌输关于食物来源、制作、营养价值、应该怎样吃和吃多少的知识。
等孩子们上学了，每天都会在学校吃午餐，而学校则会更进一步的把食育的教育传递给孩子们。
4、坚定自然的抗挫折教育
抗挫折教育并不是说要认为的给孩子制造挫折，打击孩子的自信心。
日本的抗挫折教育更多的是通过让孩子勇敢尝试失败，并鼓励孩子一步步走线成功来体现的。
比较典型的是让孩子参加各类的体育活动。老师通常会给孩子们设定一个努力就可以达到的目标，只要孩子这次比上一次的成绩好，就能够得到老师的鼓励。
网上有段日本幼儿园小朋友跳箱子的视频，一名叫做凌的男孩，因为家庭的原因需要转学，因此幼儿园提前为他举办了一个人的毕业典礼。
老师为他颁发完毕业证书之后，还为他准备了一个挑战——10段跳箱。
其实，凌很不擅长体育运动，对跳箱也很恐惧，经常失败，还为此哭过。
但是面对这次的挑战，他还是认真做准备动作，开始尝试。第一次，失败；第二次，失败；第三次，还是失败……
在经历过好多次失败后，凌开始哭泣，并且打算放弃。
这时候老师对小朋友们说：“来，大家一起把力量借给凌吧！”
于是，小朋友们有序地围成一个圈，大声地喊着“你能行！你能行！你能行！”
接下来，奇迹真的出现了，当凌再次鼓起勇气去尝试的时候，准确的踩到了踏板上，然后真的跳过了10级的箱子！
所有的老师和同学都在为他欢呼和鼓掌，这个6岁的孩子，完成了一次对自己的超越，也完成了一次非常成功的抗挫折教育。
这种抗挫折教育的目的，就是让孩子不害怕失败，而是把失败看做是走向下一个成功的必经之路。
不可否认，社会和家庭联手，在生活的各种细节中，着力培养孩子礼貌体贴的性格，独立自主的习惯、敬天爱人的情怀，百折不挠的勇气，这份用心，值得我们去思考和学习。
在孩子小的时候，我们给孩子足够多的爱和陪伴，也要给孩子足够好的规则意识和习惯，这些能让孩子受益终身。
可见日本的教育，真的很值得我们学习。
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